使用螺旋榨油机压榨玉米油的工艺，需要将玉米胚首先经过清理，去掉所含玉米粉、玉米渣和杂质，然后通过磁选去掉磁性金属物。接着进行软化和压胚，将玉米胚轧到所要求的厚度就就进行蒸炒。玉米胚经蒸炒达到适宜的温度和水分含量，再入榨油机压榨。所榨得的玉米油为粗油，同时也得玉米胚饼。所得粗油还要进行精炼，才能达到食用的要求。
而玉米胚芽蒸炒是预处理阶段中组主要的一环，他的效果好坏，直接影响到油的质量和效果。对压榨法制油更为明显。通过加热可以使蛋白质充分变性，细胞的胶体结构较压胚时进一步破坏，从而发生物理化学变化，使熟胚塑形和弹性得到调节，以适应各种加工方法要求。同时使油的粘度降低和油滴进一步聚集，在制油过程中容易被提炼出来，也有利于提高粗油质量，为炼油创造有利条件。
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